司会（しかい）： ラーメン。もともと中国から日本へ渡ってきたこの食べ物は、日本でいろいろな変化を遂（と）げ日本人がもっとも愛する食べ物の一つになっています。これからお話を伺う渡辺樹庵さんの仕事は、ラーメン・ コンサルタント。つまり、いろいろなラーメン屋さんの相談に乗り、繁盛（はんじょう）させるにはどうしたらよいかを アドバイスすることです。また、樹庵さんは自分のお店も持っています。まったく新しい仕事を開拓（かいたく）してきた樹庵さん。どんな方なのでしょうか。

司会：樹庵さんのお店の入り口です。ラーメン屋さんというよりおしゃれな カフェバーのような雰囲気（ふんいき）ですね。

樹庵：そうですね。

司会：本当におしゃれですね。そして、これが樹庵さんのラーメンです。 とってもおいしそうですね。

樹庵：ありがとうございます。

司会：今日は樹庵さんにお仕事についてお聞きしたいんですけれども。

樹庵：はい。

司会：あの、ラーメン・コンサルタントというお仕事は どういうお仕事なんですか？

樹庵：ええっと、ラーメン屋さんを開きたい人にラーメン屋についてアドバイスをするという仕事です。

司会：具体的にはどういうことについてアドバイスするんですか？

樹庵：ええーと、ラーメンの味はもちろんなんです けど、あとは 内外装（ないがいそう）のデザインだとか 接客（せっきゃく）についてのアドバイスだとか オペレーションについてのアドバイスだとかっていう、本当、ラーメン屋さんすべてにかかわることです。

司会：ラーメン屋さんの総合 プロデュース といった感じですね。

樹庵：そうですね。

司会：このお仕事ってとても新しいお仕事ですよね。

樹庵：そうですね。

司会：あの、樹庵さんとラーメンの出会いって何だったんですか？

樹庵：ええと、高校生のころに、あの、すごくおいしいラーメンに出会って、それで衝撃（しょうげき）をうけて 食べ歩きを始めたのがきっかけです。

司会：食べ歩きですか。

樹庵：そうですね。

司会：大体どれぐらいの ペースで食べ歩いてたんですか？

樹庵：高校生の頃は、大体月に20杯くらい。

司会：20杯ですか！？

樹庵：そうですね。

司会：ずいぶん多いですね。

樹庵：そう…ですかね？

司会：そのあともずっと食べ歩きは続けていたんですか？

樹庵：そうですね。ずっと大学に入ってからも食べ歩きはして、続けて。で、年間365杯以上食べようとずっとしていて。

司会：365杯ですか？

樹庵：今でもそれは続けています。

司会：一日一杯以上はラーメンを食べるんですね。

樹庵：そうですね。

司会：はぁ〜。でも、食べ歩きをするとラーメン食べるわけですから、お金かかりますよね。

樹庵：そうですね。

司会：アルバイトとかは何されていたんですか？

樹庵：大学生のころは、 バーテンダーのアルバイトをしながら。で、まあ稼（かせ）いだお金を全部ラーメンに つぎ込みました。

司会：ラーメン屋さんのアルバイトじゃなかったんですか？

樹庵：そうですね。ちょっとラーメン屋さんというとイメージがあまり、あのよくないんで。もうちょっと かっこいい仕事につきたいなと思って。

司会：そうですか。