話者 発話内容
NS 宜しくお願い<しまーす>{<}。
KRMA <宜しく>{>}お願いします。[目礼をする]
NS じゃ、まず、お名前と(はい)簡単の自己紹介を(はい)お願いします。
KRMA あの、あの「ジョン、ジョンヨンイル」と申します。
NS ジョンさん？。
KRMA はい。
NS はい。
KRMA では、今首都大、のあの都市環境科学システム、まあ都市研のほうで、都市システムを専攻してて(はい)、まあ「タケミヤ」という研究室と言うところで(はい)、建築と都市って関しての（おおー）研究をなさっているところです。
NS へー、将来は日本で建築関係の仕事<ですか>{‹}。
KRMA <そーうですね>{>}、まだ、あのー修士終わってから、どうなるかまだ決まってないんですけど(はーい)、ある程度(はい)日本で経験してから（えー）、なんとか/少し間/、はい、韓国に戻るかまだ決まってない,,
NS あ、そうですか。
KRMA です、はい。
NS わかりました。
NS 今日はですね(はい）、食べ物についていろいろ(はい)お話を伺いたいですが(はい)、えーと、ジョンさんは日本料理を食べますか？。
KRMA あ、食べます。
NS うんうん。
KRMA はい。
NS うん、好きな日本の食べ物はありますか？。
KRMA そーですね、一応天婦羅‘でんぷら’も好きだし。
NS てんぷら[↑]。
KRMA えですね、朝、まあごはん[↑](はい)は、あの日本食のみたいな(はい)納豆とか（へー）、ひゃっことか,,
NS <じゃことか>{‹}。
KRMA <簡単に>{›}はい。
KRMA ひゃっこ、ひゃっこ。[口を大きくして発音する]
NS 冷奴[↑]。
KRMA 冷奴ですか？あ、<冷奴とか>{<}。
NS <おおー、>{>}へえー[↑]。
KRMA はい、そういうふうに簡単に食べてます、はい。
NS 納豆は匂いは大丈夫ですか？。
KRMA いや、もう、は慣れてきたんで,,
NS うーん。
KRMA <大丈夫です>{‹}。
NS <そうですか>{›}　。
KRMA はい。
NS えー、じゃ、毎朝、（はい）毎日朝には食べますか？。
KRMA いや、ただ日本食も食べてるんですけど(はい)、パンとかも<食べてます>{<}。
NS <あ、そうですか>{>}。
KRMA はい。
NS へえー。
NS じゃー、レストランというよりは(はい)家で食べることが多いですか？、(いや)日本食は。
KRMA いや、今はですね(はい)、あのー朝は出来るだけ、家で食べて(はい)、お昼とかあの夜晩まで（はい）、学食で食べて,,
NS あ、<学食>{‹}。
KRMA <はい、学校で>{›}はい、学校で食べて(はい)、帰てる状況です（へー）、帰りますね、はい。
NS 学食ではやっぱり日本食が<殆ど？>{<}。
KRMA <そうですね>{>}、はい。
NS うーん、そうですか。
KRMA はい。
NS じゃですね、えっと、出身は（はい）韓国で<いらっしゃいますよね>{›}。
KRMA <はい、そうですね>{‹}。
NS 韓国には(はい)日本料理のレストランはありますか？。
KRMA いや日本料理ってですね、あのー僕はあの二つで分けてると思うんですけど,,
NS はーい。
KRMA すごい高い料理屋さん(はい)、ていうあのすごい高級店の(うんうん）ようなイメージと（はーい）、もう一つは日本料理かどうかまだわからないけど(え)、うどんとか、ウトンの専門店とか(へえー)、とんかつの専門店とか・・・,,
NS へー。
KRMA というのはいっぱいあって,,
NS <あるんですか>{‹}。
KRMA {›}<ま、結構あそこで>行ったり、食べたりしたことがあります、はい。
NS へえー、じゃ(はい)韓国の(はい)人/少し間/にとって(はい)、韓国に住んでる(はい)人にとって、日本の（はい）料理で人気があるものってなんですか？。
KRMA そうですねー、えっとー/沈黙24秒/そうですね、あのー/少し間/ありますよね。
KRMA なん、うどんとか日本の料理ー(はい)なんでしょうかね。
NS そうですね、<うどんは>{<}。
KRMA <うどんも>{>}けっこう好き（あっ）/少し間/なってるし(えー）、そうですね、もう寿司とかも結構食べてるし。
NS あ、そうですか。
KRMA はい。
KRMA 刺身とかも結構食べてるし。
NS うん（はい）、それじゃ(はい)日本で食べるのと味は変わらないですか？。
KRMA いや、やっぱりちょっと違うなって思います。
NS うんうん（はい）。
NS どんなところ違いますか？。
KRMA あのー、やっぱ雰囲気‘ふいんき’、食べるところのちょっと雰囲気‘ふいんき’とか(はい)、インテリア、デザインとかちょっとまあ、変わってるし。
NS うんうん。
KRMA 職人、しょくの、職人さんと言うんですか？？。
KRMA 飯なんかの食事をとって働いてる店員さんの(はーい)そういう何というか、ああいう、ことで、味もちょっと変わってくる、変わってくるじゃないかなぁ。
NS うんうんー。
KRMA はい。
NS 作るひとは日本人じゃなくて？。
KRMA いや、僕がそこまで高級店に行ったことが(<笑い>)ないんで、ほとんど韓国人が作ってくれた（あー）料理店でした。
NS そうですか。
KRMA はい。
NS 値段はどうです？[↑]。
KRMA 値段はですね、あのー、そこまで高くはなかったと思います。
NS うんん、じゃ普通に韓国で,,
KRMA そうですね[低い声]。
NS の料理と変わらないような・・・。
KRMA そうですね、はい。
NS うーん、そうですか。
KRMA はい。
NS じゃですね(はい)、今、お刺身っていうのが出たんですけど(はい）、あの韓国ではもともと生の魚は食べるんですか？。
KRMA いや、そうですよね、なぜかどういうと、やっぱり三面？(はい)、あのもう土地の三面がもう日本と同じ海なんで、(あ)自然に昔から刺身という魚はそのまま昔から食べてきたと、はい、思ってるし、自然にさしみ？刺身(はい)、食べてきたじゃないかなと、僕は思ってるんですけれども、(はい)はい。
NS さん、三面ってどういうこと<ですか？>{<}。
KRMA <あのーですね>{>}、韓国の地図があって、東とか（はい）あの、あの東なんですかね[→]。
KRMA あの逆ってなんですか？。
NS 西？。
KRMA 西とか（<笑い>）南とか全部(はい)海なんですよ。
NS あ、こう三つの面が・・・,,
KRMA はい、すみません。
NS ということですね？、<三面>{‹}。
KRMA <はい、三つの>{›}三つの面が海に<なってるんですよ>{<}。
NS <なるほど>{>}、はい。
KRMA だから、<はい>{<}。
NS <そう>{>}ですね、なるほど、わかりました。
KRMA はい。
NS じゃあ、(はい)初めて生の魚を食べたっていうのはもう,,
KRMA はい、そうですね。
NS ずっと昔？。
KRMA そうですね、はい。
NS うん、じゃ特に違和感もなく=。
KRMA 　=いや、ないです。
NS ああー 。
KRMA はい。
NS そうですか。
KRMA はい。
NS じゃあですね(はい)、日本の食べ物の中で(はい)嫌いなものはありますか？。
KRMA えと、嫌いというよりですね、あのー、なんというか、刺身出るときですね,,
NS <はい>{<}。
KRMA <なんか>{>}あの葉っぱあるじゃないですか、（はい）何の葉っぱだっけ、あのちょっと匂い<ちょっと>{<}。
NS <しそ？>{>}。
KRMA そう、しそはちょっと苦手、まだ苦ってるんで、(えー)ちょっと、しその匂いあのまだ慣れてない<感じです>{<}。
NS <あー、>{>}そうですか。
KRMA ほか(そうか)、はい大丈夫（うん）、はい。
NS 日本の中でもやっぱ、しその香りもありますし(はい)、あとみょうがっていうのが(はい)それも薬味で使ったりするんですけど(はい)。
KRMA 茗荷って、せ、せ・・・,,
NS なんでしょう？。
KRMA 茗荷って<何ですかね>{<}。
NS <韓国にも>{>}あるんでしょうかね。
NS 結構においの強いやつがあるんですけど<笑い>。
KRMA あ、ないみたいです、あ、<すみません>{<}。
NS ない<みたいですね>{>}<笑い>。
NS はい、ぜひあの、冷奴に載せて食べると<美味しい>{<}。
KRMA <ああー、>{>}なんかあのおろし、おろしてて上に載せて食べるしょうが<みたいですか？>{<}。
NS <それは生姜、>{>}生姜でもなくですね(はい)、なんかこんなような形のですね<笑いながら>、白なんだけど、少しこう赤が入っているような、まあちっちゃい、このぐらいのものですね。
KRMA は、はい。
NS はい、もしスーパで見たら,,
KRMA はい、すみません、今度食べて<みます>{<}。
NS <はい、>{>}試してください。
KRMA はい。
NS はい、えーと、そうかじゃ、しそがやっぱにおいが（はい）苦手でことですよね[↑]。
KRMA はい。
NS えーとですね、じゃ日本の食習慣の中で(はい)気になる点はありますか？。
KRMA そうですね、あの、ま、気になる、気になる点というのはやっぱり1人で食べてる場所が多い。
NS あー。
KRMA やっぱりどこに行っても、やっぱりあのー食事ってやっぱり（はい）楽しめる、お互い楽しめるながら、食べたらどうかなぁって、ゆっくり、でも(はーい)、うーん、ちょっと1人で食べる場所がけっこう・・・。
NS うんうん。
KRMA もちろん場所によると思うんですけれども(ええ)、やっぱひとりで食べてる場所ちょっと気になるとこ、まあ味よりちょっと環境的にはやっぱりよくないじゃないかなあという(うーん)はい、というところがあります。
NS やっぱり友達や家族と一緒に食べたほうが・・・。
KRMA そうですね、まあ、お昼、お昼か（はい）なんか夕ご飯かやっぱり時、時によると思うんですけど（うんうん）、やっぱり食事って一緒に食べたらもっと、はい,,
NS そうですね。
KRMA はい、いいじゃないかなと思います、はい。
NS うーん、わかりました。
KRMA はい。
NS じゃですね、またそれのほかに(はい)何か食生活の違いで戸惑った経験はありますか？。
KRMA いや、あのー/少し間/そうですね、やっぱり食べる方とか、あの食べる順番とか(はい)、やっぱりなんか、知り合い家庭の家族とかで(うん)ちょっと紹介しても、招待してもらって、行ったとしたら、やっぱり（はい）食べるなんか順番とか(はい)ちょっと、まわ、ちょっと皿をもっ、中にあったものを（え）回りながら1ずつを取るっていうそういう何って文化的なもの？？,,
NS はーい。
KRMA それがちょっと、あのーどういう風に食べる方[↑]（うん）、食べるかにちょっと迷ったことが、まあちょっと、はい、（うん）迷ったことがありますね、はい。
NS お皿がまわ、<回りながら取るというのは>{‹}。
KRMA <それがあのー、>{>}、そうですね
KRMA もしあの、料理‘ヨリ’が入ったお皿（はい）があって（え）、それをあの、あの、隣の人に(はい)渡してて、一つ自分の分だけとって、自分の皿に置いて（うん）、そう、まわり、/少し間/回るじゃないですか[↓]、あれってまわる・・・[小声]。
NS あー、それは結構（はい）、中、中国料理屋さんで(はい)見るパターンですかね。
KRMA あ、そっか。
NS テーブルがこう(ははい)回って<て>{<},,
KRMA <あ、>{>}そう<ですね>{<}。
NS <お料理が>{>}というのは。
KRMA はいはい。
NS あー、あれは日本人からみると、中国から来たのかなぁと思っていたんですけど。
KRMA はい、はい。
NS はい。
KRMA で、やっぱり<自分の>{‹}【【。
NS 】】<そういうのも初めて>{›}。
KRMA はい、そうですね、初めてというか、あの食べたくないのにもらったんで、やっぱり1つ(はい)もう食べなきゃいけないって<ちょっと>{<}。
NS <ああー、なるほと>{>}、(はい)はい、わかりました。<笑いながら>
NS はい。
NS では最後に(はい)、え、日本料理(はい)日本の食べ物というどんなイメージを持ちますか？。
KRMA そうですね、まず、あの量が少ない。
NS おおー
KRMA はい、やっぱり、あのー、食べるというものより（うん）、あのーなんというか、/少し間/あのーちょっと食べにくい、なんかもう綺麗過ぎて美しいって、料理じゃなくで(<笑い>)、作品みたいなものがあって(はい)、結構、あれ、食べてもいいかなぁ(<笑い>)ってそういうイメージがちょっとあって（うーん）、もうちょっとなんか食べやすい、うん、なんというか、あの、はい、食べやすいっていうもの(<笑い>)とか、ちょっとおしゃれすぎという感じですよね(あー)はい。
NS なるほどー。
KRMA はい。
NS じゃ、見た目よりも、量がたくさんある【【。
KRMA 】】そう、量と味のほう、あ、すみません、味のでいったと思います、味。
NS 味。
KRMA はい、はい。
NS なるほど、わかりました（はい）。
NS ありがとうございます（はい）。
NS 質問は以上です。
KRMA あ、はい。